苣荬菜
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| 苣荬菜 Jù Mǎi Cài |
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| 别名 | 苦菜、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱 |
| 功效作用 | 清热解毒，补虚止咳。治菌痢，喉炎，虚弱咳嗽，内痔脱出，白带。 |
| 英文名 | Field Sowthistle Herb， Herb of Field Sowthistle |
| 始载于 | 《中药志》 |
| 毒性 | |
| 归经 | |
| 药性 | |
| 药味 | 苦 |
苣荬菜，为菊科植物，又名，苦菜、苦麻子、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜、曲曲芽[山东]。东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。苣荬菜，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市，商品价值较高。
目录 |
营养成分
苣荬菜的嫩茎叶每百克含水分 克，蛋白质3 克，脂肪1 克。含有17 种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％， 这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效。还含有铁、铜、镁、锌等，蒲公甾醇、甘露醇等。
作用
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
特征特性
苣荬菜属菊科苦苣菜属多年生草本植物，含乳汁，高20～70cm，具长匍匐茎，地下横走，白色。茎直立，单叶互生，茎生叶基部渐狭成柄，边缘具疏浅裂；茎生叶无柄，基部耳状抱茎。头状花序单一或2～8个于茎顶排成伞房状。花两性，皆为黄色舌状。瘦果长圆形，冠毛白色。开花期在6～9月，结果期在7～10月。苣荬菜适应性广。抗逆性强，耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。
保健价值
苣荬菜民间食用已有2000多年历史。《诗经.邺风.谷风》中有“谁谓荼（苣荬菜）苦，其味如荠”之说。苣荬菜过去还被老百姓称为摼让藬。民间有摮锊慌氯胀飞梗团录抑忻豢嗖藬的歌谣。其吃法多种多样，可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特，苦中有甜，甜中有香。
苣荬菜嫩茎叶含水分，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高性功能的作用；谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外，苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。
苣荬菜性寒味苦，具有消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能。
药用价值
版本一
【药名】苣荬菜
【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱
【汉语拼音】qu mai cai
【英文名】Field Sowthistle Herb， Herb of Field Sowthistle
【拉丁植物动物矿物名】Sonchus brachyotus D C.
【功效】清热解毒；利湿排脓；凉血止血
【考证】出自《中药志》。
【科属分类】菊科
【拉丁文名】Herba Sonchi Brachyoti
【主治】咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏
【生态环境】生于路边、地旁、庭园等地。
【采收和储藏】春季开花前采收，鲜用或晒干。
【资源分布】分布于东北、华北及西北地区。
【动植物形态】匍茎苦菜 多年生草本，高30-60cm。全株具乳汁。地下根状茎匍匐，着生多数须根。地上茎直立，少分枝，平滑。叶互生；无柄；叶片宽披针形或长圆状披针形，长8-16cm，宽1.5-2.5cm，先端有小尖刺，基部呈耳形抱茎，边缘呈波状尖齿或有缺刻，上面绿色，下面淡灰白以，两面均无毛。头关花序，少数，在枝顶排列成聚伞状或伞房状，头状花序直径2-4cm，总苞及花轴都具有白绵毛，总苞片4列，最多1列卵形，内列披针形，长于最外列；全产为舌状花，鲜黄色；舌片条形，先端齿裂；雄蕊5，药合生；雌蕊1，子房下位，花柱纤细，柱头2深裂，花柱及柱头皆被白色腺毛。瘦果，侧扁，有棱，有与棱平行的纵肋，先端有多层白色冠毛。花果期夏、秋季。
【性味】味苦；性寒
【药材基源】为菊科植物匍茎苦菜的全草。
【出处】《中华本草》
版本二
【出处】《中药志》
【拼音名】Jù Mǎi Cài
【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、取麻菜（《中药志》），苣菜（《河北中药手册》）。
【来源】为菊科植物苣荬菜的全草。春季开花前连根拔起，洗净，晒干。
【原形态】多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30～80厘米。叶互生，披针形或长圆状披针形。长8～20厘米，宽2～5厘米，先端钝，基部耳状抱茎，边缘有疏缺刻或浅裂，缺刻及裂片都具尖齿；基生叶具短柄，茎生叶无柄。头状花序顶生，单一或呈伞房状，直径2～4厘米，总苞钟形；花全为舌状花，黄色；雄蕊5：雌蕊1，子房下位，花柱纤细，柱头2裂。瘦果长椭圆形，具纵肋，冠毛细软。花期7月至翌年3月。果期8～10月至翌年4月。
【生境分布】生于路边、田野。我国大部分地区有分布。主产河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东等地。
【性状】干燥带根全草。根茎四柱形，下部渐细，长3～10厘米，表面淡黄棕色，上部有近环状突起的基生叶痕，顶端有皱缩或破碎的基生叶，叶下面灰绿色，上面略深，无花或偶带破碎的残花。质脆，易碎。以色青绿、无花、无杂质者为佳。
【药理作用】抗肿瘤作用。应用美蓝脱色的方法在试管内测定白血病患者血细胞脱氢酶的活性，苣荬菜水煎浓缩酒精提取液对急性淋巴细胞型白血病、急性及慢性粒细胞型白血病患者血细胞脱氢酶都有明显抑制作用。但对前2种患者白细抱的呼吸并无抑制作用（瓦勃氏呼吸器测定）。
【性味】《河北中药手册》：性寒，味苦。
【功能主治】
清热解毒，补虚止咳。治菌痢，喉炎，虚弱咳嗽，内痔脱出，白带。
①《河北中药手册》：清热解毒。治急性细菌性痢疾，急性喉炎，内痔脱出。
【用法用量】内服：煎汤.0.5～1两。外用：煎水熏洗。
【附方】
①治急性细菌性痢疾：苣荬菜一两，水煎服。
③治内痔脱出发炎：苣荬菜二两。煎汤，熏洗患处，每天一至二次。（①方以下出《河北中药手册》）
④治阑尾炎：苣荬莱五钱至一两，红藤二两。水煎服。（《常见混淆中草药的识别》）
【备注】本品在华北作败酱入药，在东北作小蓟入药；参见败酱、小蓟’条。
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