鳆鱼
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| 鳆鱼 Fù Yú |
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| 别名 | 鲍鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼 |
| 功效作用 | 滋阴清热，益精明目。治劳热骨蒸，咳嗽，崩漏、带下，淋病，青盲内障。 |
| 英文名 | Sea-ear |
| 始载于 | 《本草经集注》 |
| 毒性 | |
| 归经 | |
| 药性 | 平 |
| 药味 | 甘、咸 |
鳆鱼
(《本草经集注》)
【异名】鲍鱼(《素问》)，石决明肉(《本草衍义》)，镜面鱼、明目鱼(《医林纂要》)，
【来源】为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉。动物形态详"石决明"条。
【生态环境】
1.生活于暖海低潮线附近至10m左右深的岩礁或珊瑚礁质海底，以盐度较高、水清和藻类丛生的环境栖息较多，用宽大的腹足爬行或牢固地吸附于岩石上或潜伏于礁缝内。当摄食时将齿舌先端伸出来，于岩石表面舐食硅、红、褐等藻类。
2.喜生活于潮流通畅、透明度高、褐藻繁茂的水域，栖息于水深3-15m处，于低潮线附近或20m以下的深水区则数量较少。幼体主食硅藻，成体多以褐、红藻类为食，也食有孔虫和桡足类、多毛类等小动物。
3.生活于暖海低潮线以下的岩石、珊瑚礁及藻类丛生的海底其足部肌肉特别肥厚，运动力强，足后部有一深的纵沟，常把足部翻转上来包埋整个贝壳。肉质细嫩、鲜美，为名贵的海产品之一，唯产量远不如杂色鲍多。
4.生活于潮下带岩石、珊瑚礁及藻类较多的海底。
【动物形态】
1.杂色鲍，贝壳呈卵圆形，壳质坚实，壳长80-93mm，宽58-68mm，壳顶钝，位于壳后端，螺旋部矮小，略高于体螺层的壳面，螺层约3层，缝合浅浅，自第2螺层中上部开始至体螺层边缘末端。壳表有30多个排成一列整齐而逐渐增大的突起和小孔，前端突起小而不显著，不开孔的突起顶部呈下陷凹窝；有6-9个突起特大，开孔与内部相通，形成呼水孔，有呼吸及排泄作用，亦可从孔道伸出触手。体螺层被突起和小孔隔成的螺肋区，成一宽大的倾斜面，占壳的绝大部分；其表面还生有不甚规则的螺肋和细密的生长线，随着贝壳的生长时期，发达的生长线逐渐形在明显的褶襞。壳表面为绿褐色，或掺有黄、红色形成的杂以斑。但常因附生其他生物，如苔藓虫、石灰虫等，以致往往呈灰褐色。成体壳顶磨损部，显露珍珠光泽，壳内面银白色，珍珠样彩色光泽强。壳口卵圆形，与体螺层大小几相等。体柔软，头部背面两侧各有一细长的触角和有柄的眼各1对，在腹面有一向前伸展的吻，口纵裂于其前端，内有颚片和舌齿，足极发达，口与壳口相等，分为上足和下足两部，下足呈盘状，整个足部背面中央的肌肉降起呈圆柱状，构成大型的右侧壳肌，背面与贝壳相连。于右侧壳肌下缘，可见一般消化腺为深褐绿色；生殖季节的生殖腺，雌性呈灰绿色，雄性呈乳黄色。无厣。
2.皱纹盘鲍，贝壳呈椭圆形，壳长120-125mm，宽82-85mm，扁平的壳顶位于壳的偏后方，稍高于壳面，螺层约3层，各层间缝合线浅，自第2螺层中部始，具1列由小渐大，沿右至左的螺旋排列的突起，20-30个，至体螺层的边缘，近壳口3-5个突起，开也与外面相通，形成呼水孔，沿着呼水孔列左下侧面有一条明显的螺沟。壳面深绿褐色，有许多粗糙而不规则的皱纹，较大的贝壳上常有苔藓虫和龙介等形成突起的附着物，壳内面银白色，带珍珠样光泽。
3.耳鲍，贝壳较小而扁，呈耳状，壳长65-70mm，壳宽小于壳长的1/2，壳高约相当于壳宽的1/3。壳薄，略扭曲，从第2螺层主体螺层边比有呼水孔列，有30个左右的突起，末端最大的4-7个开孔，以6个开孔较多见，从第2螺层至贝壳边缘有4-5条明显的螺肋。壳面生长线明显，壳表颇为光滑美丽，常呈翠绿色或黄褐色，并布有紫褐色和土黄色三角形斑纹，有的还杂有多种色彩组成的不规则云状斑，壳内面银白色，有淡绿色闪光及珍珠光泽。
4.羊鲍，贝壳短宽，较薄，呈扁平卵圆形，壳长80-88mm，最大也可达100mm以上，壳宽约为长的5/7，高级为长的1/4-1/5，壳顶位于近中部，螺旋部与体螺部约各占一半，螺层约4层，从第3螺层至体螺层边缘，有20余个突起，近壳口的4-5个开口，呈管状的呼水孔，其余全盲闭。壳面螺肋宽大使壳面粗糙不平，有时具苔藓虫等形成的疣状突，壳表灰绿色或裼色，散有橙黄色和白色花斑。壳内面银白色，带有青绿的珍珠光泽。
【采集】春、夏、秋三季均可捕捉，以春末夏初最为肥满.捕得后取肉鲜用，或制成鲍鱼干。
【性味】①《医林纂要》："甘咸，平。" ②《随息居饮食谱》："甘咸，温。"
【功用主治】滋阴清热，益精明目。治劳热骨蒸，咳嗽，崩漏、带下，淋病，青盲内障。
①《蜀本草》："主咳嗽，啖之明目。"
②《医林纂要》："补心缓肝，滋阴明目。又可治骨蒸劳热，解妄热，疗痈疽，通五淋，治黄疸。"
③《随息居饮食谱》："补肝肾，益精明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。"
【用法与用量】内服：煮食或煎汤。
【宜忌】《随息居饮食谱》："体坚难化，脾弱者饮汁为宜。"
【名家论述】《本草衍义》："(鳆鱼)，肉与壳两可用，方家宜审用之。然皆治目。"
［按语］鳆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鲜品中含蛋白质24％，干品则高达40％以上，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。近年来研究发现，鳆鱼肉中含有“鲍鱼素I”和“鲍鱼素Ⅱ”，两者有较强的抑制癌细胞作用。在食用鳆鱼时，一般须先用60％左右的热水浸泡4小时，换水后再用文火煮软，才可烹调食用。
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