预防保健/不忘进早餐

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家庭医学百科·预防保健篇

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美国学者将进早餐列为健身的一项措施,有其一定道理。

在日常生活中,一日三餐的安排,问题最大的是早餐。俗话讲,一年之计在于春,一日计在于晨,一般上午的学习、工作强度比下午大得多,体力、脑力消耗大,所需能量也多。早餐马马虎虎,有的甚至不吃早饭就去上学、上班,能量摄入不足,或者没有,逼使动用体能,消耗体内糖类、脂肪和蛋白质,这是一种最不明智的做法。因为,贮存体能,将糖、脂肪和蛋白质贮存起来,需要做功。然而将已经贮存的糖、脂肪和蛋白质转化为能量,又要做功,所以说付出很多,可是得到的却很少,往往不能满足人体需要,易发生疲劳。久而久之,体质下降,诱发疾病。也有的早餐搭配不当,过分强调营养,喝牛奶,吃鸡蛋,却忽视碳水化物(谷类食物)的摄入,结果能量摄入依然不足。上海市儿童保健所调查发现20%的营养不良儿是能量摄入不足,也即做爸爸妈妈的只顾给孩子吃高蛋白、高营养,而忽视了吃饭,没有给孩子吃饱而导致营养不良。正如有人说的那样,现在不是营养素缺乏,而是营养知识缺乏。

那么,怎样才能使早餐吃饱、吃好呢?理想的早餐是“干稀搭配”,即粥、馒头、豆浆等搭配;“主副混食”,即除了主食外,最好有鸡蛋、咸蛋、花生米、黄豆、肉类等副食品搭配,这样才能满足人体对营养的需要,保持充沛精力工作和学习。当然,这样说并不否定午餐和晚餐的重要性,而是为了增进人们对早餐在人体健康意义上的认识,纠正不重视早餐的不科学做法。

32 便后察病 | 合理膳食 32
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