短链脂肪酸是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸。[1]和长链脂肪酸不同,短链脂肪酸是由厌氧细菌或酵母菌进行糖酵解制造出来的,例如食醋酸味的来源——醋酸——就是这样出现的。短链脂肪酸也是易挥发脂肪酸。
短链脂肪酸的吸收
当食物出了小肠后,没有被消化的膳食纤维在结肠内酵解,释放出短链脂肪酸。[2]在结肠内,短链脂肪酸由肝门静脉吸收。而长链脂肪酸则要先组成乳糜,再由淋巴管吸收,进而在锁骨下静脉进入血液。[3]
短链脂肪酸列表
参见
参考文献
- ↑ Brody, Tom. Nutritional Biochemistry. 2nd. Academic Press. 1999: p. 320 [December 21, 2012]. ISBN 0121348369.
- ↑ Wong, Julia M.; de Souza, Russell; Kendall, Cyril W.; Emam, Azadeh; Jenkins, David J.. Colonic Health: Fermentation and Short Chain Fatty Acids. Journal of Clinical Gastroenterology. 2006, 40 (3): 235–243. doi:10.1097/00004836-200603000-00015. PMID 16633129.
- ↑ Kuksis, Arnis. Biochemistry of Glycerolipids and Formation of Chylomicrons//Christophe, Armand B.; DeVriese, Stephanie. Fat Digestion and Absorption. The American Oil Chemists Society. 2000: p. 163 [December 21, 2012]. ISBN 189399712X.
外部链接
参考来源
更多医学百科条目