老年病防治/药粥
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1．四色粥
原料：绿豆100克，红豆100克，黑芝麻75克，麦片150克，冰糖适量。
制作：取颜色呈绿、红、黑、白四色的绿豆、红豆、黑芝麻、麦片，洗净后，加水熬成粥，酌加冰糖即可。
功效：补益肝肾，延缓衰老。适用于高血脂，高血压，头发早白，头晕目眩，习惯性便秘等症。
2．白术猪肚粥
原料：白术30克，槟榔10只，猪肚1只，粳米60克，生姜适量。
制作：洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮去渣，取汁，用汁同米煮粥。
功效：补中益气，健脾和胃。适用于脾胃虚弱，消化不良，不思饮食，倦怠少气，腹部虚胀，大便泄泻不爽等症。
3．补虚正气粥
原料：炙黄花30克，人参3克，粳米60克，白糖适量。
制作：先将黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，后改用小火煎成浓汁，取汁后，再加冷水如上法煎取二汁，去渣，将一、二煎药液合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，加入白糖少许，稍煮即可。
功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。适用于五脏虚弱，久病体瘦，心慌气短，体虚自汗，慢性泄泻，食欲不振，气虚浮肿等症。
4．珠玉二宝粥
制作：先把苡仁煮成烂熟，而后将山药捣碎，柿饼切成小块，同煮成粥。
功效：补肺，健脾，养胃。适用于阴虚内热，劳嗽干咳，大便泄泻，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
5．仙人粥
制作：将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖少许以调味，再煮1～2沸即可。
功效：补气血，益肝肾。适用于肝肾亏损，须发早白，头昏耳鸣，腰膝软弱，大便干结，以及高脂血症，冠心病，神经衰弱，高血压等症。
6．龙眼肉粥
原料：龙眼肉15克，红枣5枚，粳米60克。
制作：取连壳桂圆，剥去果皮，去核取肉15克，同红枣、粳米一并煮粥，喜甜食者，可加白糖少许。
功效：养心，安神，健脾，补血。适用于心血不足的心悸、心慌、失眠、健忘、贫血，脾虚腹泻，浮肿，体质虚羸，以及神经衰弱，自汗盗汗等症。
7．糯米阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米60克，红糖适量。
制作：先将糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3沸即可。
功效：滋阴补血，益肺润肠。用于血虚，虚劳咳嗽，久咳咯血，大便干结或出血等症。
8．山萸肉粥
原料：山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。
制作：先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入砂锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。
功效：补益肝肾，涩精敛汗。适用于老年人肝肾不足，头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，小便频数，虚汗不止，肾虚带下等症。
9．羊骨粥
原料：羊骨1000克，粳米60克，葱白2寸，生姜3片，食盐适量。
制作：取新鲜羊骨，洗净捶碎，加水煎汤，然后同米煮粥，粥将成时。加入细盐、葱白、生姜，稍煮2～3沸即可食用。
功效：补肾气，强筋骨，健脾胃。适用于老年人虚劳羸弱，肾脏虚冷，腰脊转动不利，腿膝无力，筋骨挛痛，脾胃虚弱，久泻久痢，以及血小板减少性紫癜，再生障碍性贫血等症。
10．枸杞羊肾粥
原料：枸杞叶250克，或枸杞60克，羊肾1个，羊肉60克，葱白2寸，粳米60克，食盐适量。
制作：将新鲜羊肾剖洗去内膜，细切，羊肉切小块，用枸杞叶煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥加盐食用。
功效：益肾阴，补肾气，壮元阳。适用于老年人肾虚劳损，阳气不足，腰膝疼痛，腿脚痿软，头晕耳鸣，听力减退或耳聋，阳痿，尿频或遗尿。
11．山楂粥
原料：山楂30克，粳米60克，砂糖10克。
制作：先用砂锅煎煮山楂取汁，加入粳米煮粥，粥熟后，加入砂糖。
功效：健脾胃，消食积，散瘀血。适用于食积停滞，内积不消，腹痛，腹泻；还可用于治疗和预防高血压，冠心病，高脂血症。
12．紫苏麻仁粥
原料：紫苏子10克，麻子仁15克，粳米60克。
制作：先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮成稀粥食用。
13．决明子粥
原料：决明子15克，粳米60克，冰糖适量。
制作：先将决明子放入锅内炒至微有香气，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将成时。加入冰糖，再煮1～2沸即可。
功效：清肝明目，润肠通便。适用于目赤肿痛，怕光流泪，头痛头晕，高血压病，高脂血症，肝炎，习惯性便秘。
14．天花粉粥
原料：天花粉15克，粳米60克。
制作：将天花粉煎汁去渣，同粳米煮粥。
功效：生津止渴，清热去火，适用于热病伤津，口喝多饮，肺热干咳，糖尿病。
15．神仙粥
原料：生姜3克，连须葱白5寸，糯米60克，米醋10毫升。
制作：先将糯米淘净后，与生姜共入砂锅内煮1～2沸，再加入葱白，待粥熟后，放入米醋，稍煮即可。
功效：发散风寒。适用于风寒感冒，头痛，发热，怕冷，浑身酸痛，鼻塞流涕，咳嗽喷嚏，以及胃寒恶心呕吐，不思饮食等症。
16．真君粥
原料：杏子5枚，粳米60克，冰糖适量。
制作：选用熟杏煮烂去核，另用粳米煮粥，待粥将成时，加入杏肉，冰糖同煮为粥。
功效：润肺定喘，生津止渴。适用于肺燥气喘，咳嗽无痰，口干烦渴，食欲欠佳。
17．猪肺粥
原料：薏苡仁30克，猪肺150克，粳米60克，葱白1寸，料酒、生姜、食盐各适量。
制作。先将猪肺洗净，加水适量，投入料酒，煮七成熟捞出，切成丁备用。将薏苡仁、粳米连同猪肺丁一起放入锅内，并放入葱、生姜、食盐、料酒，置大火烧沸，小火煨熬成粥，加味精即可食用。
18．芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米60克，食盐适量。
制作：将芹菜洗净，切小段与粳米一同入锅，加水烧开，小火慢熬，粥成时加食盐、味精稍煮即成。
功效：清肝热，降血压。适用于高血压、头晕头痛等症。
19．大枣粥
原料：大枣20枚，粳米60克，冰糖适量。
制作：将大枣、粳米放入锅内，加水大火烧开，后移小火煎熬成粥，粥将成时放入冰糖稍煮即可。
功效：健脾益气。适用于脾胃虚弱，血小板减少，贫血，胃虚食少等症。
20．赤小豆粥
原料：赤小豆50克，粳米60克，食盐适量。
制作：将赤小豆、粳米放入锅内，加水烧开，小火慢熬，将成粥时，加入盐和味精稍煮即可。
 菜肴 | 汤羹  |
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