预防医学/木薯中毒
医学电子书 >> 《预防医学》 >> 食物中毒防制 >> 有毒动植物食物中毒 >> 木薯中毒 |
预防医学 |
|
木薯(Manihot utilissima)的可食部为根块,内含淀粉和少量蛋白质,为我国南方的个别地区主工杂粮之一。
(一)毒性及中毒特点
木薯的根、茎、叶中都含有亚麻苦甙(linamarin),经水解后可析出游离态的氢氰酸,致组织细胞窒息中毒。
潜伏期6~9小时,也有1小时发病者。主要是氢氰酸中毒症状。可因抽搐、缺氧、休克,呼吸麻痹而死亡。
(二)防治
洗胃,并按氢氰酸中毒处理。加强卫生宣教。掌握安全食用方法:去皮,反复浸洗薯肉,煮时将锅盖敞开,使氢氰酸挥发;弃去汤汁,将熟薯用水浸泡,再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。
参看
毒蕈中毒 | 化学性食物中毒 |
|
出自A+医学百科 “预防医学/木薯中毒”条目 http://www.a-hospital.com/w/%E9%A2%84%E9%98%B2%E5%8C%BB%E5%AD%A6/%E6%9C%A8%E8%96%AF%E4%B8%AD%E6%AF%92 转载请保留此链接
关于“预防医学/木薯中毒”的留言: | 订阅讨论RSS |
目前暂无留言 | |
添加留言 |