山茶
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该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为种子有毒。
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形态特征
株高约15m。小枝黄褐色。叶互生，深绿色，卵圆形至椭圆形，边缘具细锯齿。花单生或成对生于叶腋或枝顶；花径5～6cm，有白、红、淡红等色；花瓣5～7枚。
产地与习性
产中国，湖南、浙江、江西、广西、四川及山东；日本、朝鲜半岛也有分布。为常绿灌木或小乔木。喜半阴、忌烈日。喜温暖气候，生长适温为18～25℃，始花温度为2℃。略耐寒，一般品种能耐-10℃的低温耐暑热，但超过36℃生长受抑制。喜空气湿度大，忌干燥，宜在年降水量1200mm以上的地区生长。喜肥沃、疏松的微酸性土壤,PH以5.5～6.5为佳。一年有2次枝梢抽生，第一次为春梢，于3～4月开始夏梢7～9月抽生。花期长，多数品种为1～2个月，单朵花期一般为7～15天。花期2～3月。
用途
性味苦、微辛、寒，无毒。花为收敛止血剂，主治肠胃出血，鼻衄，咳血及子宫出血。红茶花为吐血红崩要药之一，亦治肠风下血；白茶花治白带。山茶树冠多姿，叶色翠绿，花大艳丽，花期正值冬末春初。江南地区可丛植或散植于庭园、花径、假山旁、草坪及树丛边缘，也可片植为山茶专类园。北方宜盆栽，用来布置厅堂、会场效果甚佳。
品种
可分为3大类，12个花型：
1、 单瓣类：花瓣1～2轮，5～7片，基部连生，多呈筒状，结实。其下只有1个型，即单瓣型。
2、 复瓣类：花瓣3～5轮，20片左右，多者近50片。其下分为4个型，即复瓣型、五星型、荷花型、松球型。
3、 重瓣类：大部雄蕊瓣化，花瓣自然增加，花瓣数在50片以上。其下分为7个型，即托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、绣球型、放射型、蔷薇型。
繁殖与栽培
1用扦插、嫁接、压条、播种和组织培养等法繁殖。通常以扦插为主。
扦插繁殖
山茶花的茎枝再生能力强，因此扦插和嫁接成活率都很高，而且繁殖速度快，操作方便，经济效益高，在生产上广泛应用。
山茶花在较好的生长条件下，一年四季均可扦插，一般多在夏季和秋季进行，而在6月份前后梅雨季扦插，成活率更高，因此时高温、高湿，有利插枝生根和萌芽生长。
根据不同生产规模和经营范围，可采用不同的方法进行扦插繁殖。
2.1 盆箱扦插法
将扦插用的花盆、木箱或塑料箱，在盆或箱底打1～3个排水孔，每孔大小为2～3厘米，要求排水良好。孔上盖碎瓦片，在底层铺一层小石子，中层铺一层粗沙，上层铺5～10厘米培养土。
培养土一般选用酸性红黄壤，pH5～6.5，如粘性过重可掺入细沙或锯末屑。若条件许可时，在培养土中掺入适量腐殖土、蛭石、腐熟有机肥或磷肥、骨粉。在培养土偏碱时，加硫酸亚铁溶液进行调节，使之呈微酸性反应。培养土可在日光下曝晒数天，或用甲醛溶液消毒后，用塑料薄膜闷数日，均有灭菌消毒的效果。
盆或箱装培养土时，应高出盆或箱面，使之成为馒头形，防止盆或箱内积水，同时有利插枝通风，提高成活率。扦插时用手指稍揿实培养土，并随用细咀壶浇透水，进行遮荫、保湿管理。
2.2 苗床扦插法
苗床地宜选择酸性至微酸性沙壤土，翻耕后，作床宽1.2米左右，沟宽40～50厘米，畦高20厘米，整细、耙平，床面喷药消毒，用薄膜覆盖2～3天后扦插，有利防治病虫。
在扦插前，用水泥柱或毛竹搭成1.5～2米高的棚架，上盖芦帘或黑色遮阳网（遮光率为60～70%），四周由上而下垂至地面，并固定好，这样可兼顾遮光、防风、保湿的作用。如用塑料大棚扦插育苗，可在大棚内搭4条30～40厘米高、80厘米宽的小拱棚，小拱棚间距约为50厘米，扦插后盖上遮阳网。
扦插时应注意叶片排列整齐有序，扦插后浇足定植水，在小拱棚上加盖一层地膜，可提高保湿效果。
2.3 全光雾扦插法
全光雾扦插法需要一定的设施和生产规模，育苗成本低，生根快，成活率高。
全光雾扦插苗床多采用基质材料或细沙，下铺石子，底部有排水设施。在苗床上装有喷雾设备，通过设定间隔喷雾、保持相对湿度、调节苗床温度等措施，以保证插枝正常吸收水分，防止插枝和叶芽干枯。
3 扦插技术
山茶花除了秋季扦插外，多在梅季（夏季）进行。在扦插前，选取树冠外围组织充实、幼芽饱满、无病虫害的当年生半木质化新梢作插枝，插枝长度为5～10厘米，先端保留1～2片小叶，基部带踵。为提高插枝利用率，插枝基部也可不带踵扦插。
山茶花扦插应用植物生长激素处理后，可促进和加快插枝生根，增加插枝生根率、生根数，提高成活率和加快插枝苗的生长，提早成苗。植物生长激素处理茶花插枝的方法一般有两种，一种是慢浸法，采用低浓度，较长时间处理，即将插枝扎成小捆，基部2～3厘米浸入浓度为50～100毫克/升的吲哚丁酸溶液，或浓度为100～300毫克/升的萘乙酸溶液中，浸泡时间为8～12时（春插需浸泡24小时）。另一种是快沾法，采用高浓度、短时间处理，即将插枝基部2～3厘米放在浓度为1000～4000毫克/升的萘乙酸或吲哚丁酸溶液中浸沾，随沾随插，操作方便，处理效果好。此外，还可将植物生长激素溶解于少量酒精溶液中，然后按1～4克/千克的比例均匀拌入滑石粉、粘土粉或羊毛脂中，涂抹在插枝基部后扦插，也能促进插枝生根。山茶花插枝经过植物生长激素处理后，通过插枝伤口、切口、叶液等进入，运转到插枝组织内起调节作用，促进愈伤组织形成和根的生长，比不处理的插枝可明显提早发根和加快根的生长速度。
山茶花在苗床的扦插密度，依据品种和叶片的大小而定，要求扦插后叶片相互不重叠，一般采用株距为4～5厘米，行距为10厘米左右，插入床土3厘米左右，浅插有利于生根。扦插后要及时喷水、遮荫，防止阳光直射，保持温度为25～30℃，相对湿度为85～95%。因此，在山茶花扦插时多采用塑料棚保温、保湿，并在棚顶上覆盖遮阳网或帘子，并喷水降温。当扦插后30～40天（不处理），或15～20天（经植物生长激素处理），插枝生长新根，要逐渐减少遮荫，增加光照，直至揭去塑料薄膜，进入苗期正常培育，加强肥水管理和松土除草，使山茶花扦插苗有一个良好的生活环境。 可分为地栽和盆栽两种栽培方式。如作园林绿化栽培，需要有蔽荫树作伴。盆栽以深瓦盆为好，盆土则以疏松，肥沃，易透水为佳。幼苗每隔2～3年换盆1次。施肥要掌握3个关键时期，即2～3月以追施氮肥为主。花蕾过密要进行疏蕾，以保持每枝1～2个花蕾为宜。浇水次数视气候情况而定，以保持土壤湿润为原则。北方盆栽冬季宜放置冷室光照良好而通风处；夏季移出，在室外荫棚或树梢旁放置。主要病害有茶花炭疽病、茶花饼病；常见虫害有红蜘蛛及介壳虫类。
山茶油
山茶果实可用于榨油，油色晶莹亮黄，香气浓郁，有”香茶油“的美誉，是上好的植物油，脂肪含量低，可用于防治高血压，美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马田东、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
- 促进消化系统功能：
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
- 增强内分泌系统功能：
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
- 强化骨髂系统功能：
山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
- 预防癌症：
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
- 防辐射作用：
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
优秀的婴儿食品
根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
- 抗衰老：
实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
- 保护皮肤：
山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。 山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素 和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。
无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油)等脂肪。
山茶花的花语
山茶花的花语：可爱、谦让、理想的爱、谨慎、了不起的魅力
那么小心翼翼的凋谢方式，不就和人们追求理想中伴侣的态度一样吗？所以渐渐地山茶花就成为对心中爱慕女性表答心意的代言人了。在几乎所有的花朵都枯萎的冬季里，红色的山茶花格外令人觉得温暖而生意盎然。而且，种在庭园中也能让人欣赏她淡淡的花香。
吟咏山茶的诗
山茶
（清）潘遵祁
松青竹健岁寒同，点染生机悟化工。
记得僧寮初雪后，一花刚吐鹤顶红。
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