甘油醛
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glyceraldehyde
一种单糖。分子式HOCH2CHOHCHO。为最简单的醛糖，分子中含有一个手性碳原子（见手征性），有一对对映异构体：D-甘油醛和L-甘油醛。它是决定碳水化合物构型D型和L型的参考标准。
D-甘油醛的比旋光度7＋8.7°(水，C＝2），L-甘油醛＋8.7°（水，C＝2）。D-和L-甘油醛均为油状液体。其外消旋体D，L-甘油醛为无色晶体，熔点145℃，可真空蒸馏（浴温140～150℃／0.8毫米汞柱）。它容易通过烯醇化作用异构化为二羟基丙酮，在水溶液中呈平衡混合物，称丙糖。甘油醛因其醛基很活泼，一般制成缩醛保存。L-甘油醛二甲缩醛的沸点126～129℃(17～20毫米汞柱),－20.9°；D-甘油醛二甲缩醛的沸点127～129℃(17毫米汞柱)，＋21.2°。
从L-山梨糖氧化断裂可制得L-甘油醛，D-果糖氧化断裂可制得D-甘油醛；也可由3-氨基-2-羟基-丙醛与亚硝酸反应制得相应的甘油醛。
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