卵球蛋白

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egg globulin；OVO-globulin

存在于卵白中的一类球蛋白，约占总卵白蛋白质的9％。

溶菌酶是其中的一种，为含120个氨基酸残基的多肽，分子量约15 000～18 000，属碱性蛋白质。有溶解细胞壁的特性，故有抗菌能力。也可用于花粉等类植物细胞的破壁，而使有效组分易于析出。

出自A+医学百科 “卵球蛋白”条目 http://www.a-hospital.com/w/%E5%8D%B5%E7%90%83%E8%9B%8B%E7%99%BD 转载请保留此链接

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此页由A+医学百科匿名用户125.77.41.86于2001年1月15日 (星期一) 08:00最后更改。
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