壳多糖

A+医学百科 >> 壳多糖

壳多糖(chitin)又称几丁质。为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中,也存在于一些绿藻中。

几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软件动物的器官（例如乌贼的软骨），以及真菌类的细胞壁等。其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估计每年自然界生物的合成量可达 1 × 1011吨，仅次于纤维素。

一般由虾蟹壳提炼的几丁质，约含有 15％ 的胺基（-NH2）与 85％ 的乙酰基（-COCH3）。几丁质不溶于一般的弱无机酸或有机溶剂，且不溶于碱液中，只溶于强无机酸。几丁质具有强吸湿性，保湿效果亦相当好，并且具有吸附重金属离子的功能。

糖类 总览 醛糖 · 酮糖 · 吡喃糖 · 呋喃糖 几何 环己烷构象 · 端基差向异构 · 变旋现象 单糖 乙糖 乙醛糖（乙醇醛） 丙糖 丙酮糖（二羟丙酮） · 丙醛糖（甘油醛） 丁糖 丁酮糖（赤藓酮糖） · 丁醛糖（赤藓糖、苏糖） 戊糖 戊酮糖（核酮糖、木酮糖） 戊醛糖（核糖、阿拉伯糖、木糖、来苏糖） 脱氧糖（脱氧核糖） 己糖 己酮糖（阿洛酮糖、果糖、山梨糖、塔格糖） 己醛糖（阿洛糖、阿卓糖、葡萄糖、甘露糖、古洛糖、艾杜糖、半乳糖、塔罗糖） 脱氧糖（岩藻糖、墨角藻糖、鼠李糖） 庚糖 庚酮糖（景天庚酮糖、甘露庚酮糖） 七碳以上 辛糖 · 壬糖（神经氨酸） 寡糖 双糖 蔗糖 · 乳糖 · 麦芽糖 · 海藻糖 · 松二糖 · 纤维二糖 三糖 棉子糖 · 松三糖 · 麦芽三糖 四糖 阿卡波糖 · 水苏糖 其他 低聚果糖（FOS） · 低聚半乳糖（GOS） · 低聚甘露糖（MOS） 多糖 葡聚糖： 糖原 · 淀粉（直链淀粉、支链淀粉） · 纤维素 · 糊精/右旋糖酐 · β-葡聚糖（酵母聚糖、香菇多糖、西佐喃） · 麦芽糊精 果聚糖： 菊粉 · 果聚糖β2→6 甘露聚糖 半乳聚糖 N-乙酰葡糖胺： 甲壳素 生化：小分子代谢：醇 · 糖类（糖醇、糖酸、苷） · 脂类（酸/中、磷、甾、鞘、类） · 氨基酸/中 · 核（核苷/中） · 四吡咯/中

关于“壳多糖”的留言：	订阅讨论RSS
目前暂无留言
添加留言

更多医学百科条目