中医饮食/鳗鲡鱼

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中医饮食营养学

【基原】为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。

【异名】白鳝。

【性味归经】甘，平。入肝、肾、脾经。

【功效】补虚羸，祛风湿，杀虫。

【应用】

1．骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼1000g，治如食法，切作段子，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》)

2．五痔瘘疮，虫积：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》)

3．心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。(《必效方》)

【使用注意】

病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。《随息居饮食谱》：“多食助热发病，孕妇及时病忌之。”

【按语】

鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食，例如：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6g，日服2次，或将鳗鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面，取油冷凝后备用，每服半匙，日二次，食后服亦可。

【参考文献】

《食疗本草》：“疗湿脚气，腰肾间湿风痹。”

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