胃酸
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胃酸（gastric acid）是由胃腺壁细胞分泌的盐酸（hydrochloric acid,HCL)，是胃液的主要成分。胃酸是由胃的泌酸腺中的壁细胞所分泌。胃酸在胃液中有两种形式，一种呈游离状态，称为游离酸；一种与蛋白质结合成盐酸蛋白盐，称为结合酸。两者在胃液中的总浓度称为胃液的总酸度。正常人空腹时，胃酸排出量约0-5mmol/L，称为基础酸排出量。在食物或某些药物的刺激下，盐酸排出量明显增加，其最大排出量可达20-25mmol/L。
目录 |
胃酸分泌机制
根据生物化学的研究，已知H+来源于壁细胞内物质氧化代谢所产生的水、H2O解离成OH-和H+。H+借存在于细胞内小管。膜上的H+泵的作用，主动转运入小管内，合成HCl所需要的Cl-来自血浆，它一部分是顺着浓度差弥散入壁细胞内，一部分则借载体。转运。当Cl-进入壁细胞后，则依靠细胞内小管膜上的Cl-泵，主动转运入小管内。H+和Cl-在细胞内小管中形成HCl（盐酸），然后进入腺腔。壁细胞在分泌盐酸过程中所需能量来自ATP。
胃酸生理作用
胃酸在食物的消化过程中起着极其重要的作用。
- 盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境。
- 杀死随食物及水进入胃内的细菌。
- 胃酸进入小肠时，还可促进胰液、胆汁及肠液的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收。
- 分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。
- 反馈性抑制胃窦部细胞分泌胃泌素。
胃酸分泌过少或医源性致胃酸过少，常可产生腹胀、腹泻等消化不良的症状；但若胃酸分泌过高，对人体也不利，过高的胃酸对胃黏膜具有侵蚀作用，引起胃的炎症或溃疡。胃液里还有微量的镁、磷和钙。胃液中的阳、阴离子与血液中的阴、阳离子是互相影响的，如大量呕吐，丢失大量胃液，可引起人体电解质紊乱及酸碱平衡失调。所以使胃内酸度适宜是保证胃黏膜正常的关键。 相关异常的治疗详见各相关词条，这里不一一论述。
参看
参考文献
- 《生理学》人民卫生出版社第七版医学教材.朱大年主编
- 百度百科词条http://baike.baidu.com/view/86373.htm
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