中医饮食/豆蔻草果炖乌鸡
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中医饮食营养学 |
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【配方】
乌骨母鸡1只,草豆蔻20g,草果2枚,葱白、生姜、食盐各适量。
【制法】
乌骨母鸡去毛及内脏,冲洗干净备用。豆蔻、草果烧存性,装入鸡腹中,用棉线扎紧,放入砂锅中,加清水、黄酒、葱白、生姜,旺火烧沸,撇去污沫,小火炖至熟烂,再加食盐,略炖即成。
【效用】
【按语】
本品名为后补。原用于脾虚滑泄,为治疗脾虚久泻方。泄泻日久,脾胃虚弱,运化无力,则成脾虚久泻。法宜补脾止泻。方中以乌骨鸡为主,补脾胃,止泄泻,而无鸡肉之腻;以豆蔻、草果为辅佐,温燥以止泻,兼以增香调味。诸料合用,共成补脾止泻之方。本品偏于温燥,对脾胃虚寒或寒湿未净之泄泻尤为适宜。本品还可用于虚寒久痢。
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出自A+医学百科 “中医饮食/豆蔻草果炖乌鸡”条目 http://www.a-hospital.com/w/%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E9%A5%AE%E9%A3%9F/%E8%B1%86%E8%94%BB%E8%8D%89%E6%9E%9C%E7%82%96%E4%B9%8C%E9%B8%A1 转载请保留此链接
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