黄樟素

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黄樟素有时称为黄樟油素，是第一类易制毒化学品。

中文名称：黄樟素

英文名称：Safrole

结构或分子式：C10H10O2

分子量：162.19

CAS号：94-59-7

毒性：美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素，150d到2年可诱导小鼠产生肝癌。鉴于上述结果，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂。此外，黄樟素的类似物—β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列,因为在高剂量喂饲老鼠的实验中，发现其可导致小鼠产生结肠癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程目前已经比较清楚。黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式,接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。后者的双键因其亲电性与遗传物质DNA发生反应，最终可导致癌的发生。　　

理化指标

凝固点（℃）：＞10.3。

闪点（℃）：＞100。

比重：1.092-1.101。

折光率：1.5360-1.5385。

旋光度：-1°-+1.1°。

性状：无色至淡黄色液体。

香气：柔甜辛香，茴香气息，有黄樟油特征香气。

溶解情况：溶于乙醇、乙醚，不溶于水。

稳定性：在弱碱性和弱酸性介质中稳定，在强碱性中会异构化，并变色；在强酸中亦导致变色。　　

制备或来源

制备：蒸馏黄樟油、樟脑油制得。

存在：天然存在于天然黄樟油中。是许多食用天然香精如黄樟精油，八角精油和樟脑油的主要成分，约占黄樟精油的80%。黄樟素在用肉豆蔻，日本野姜。加州月桂树等香料制成的香精中也有少量存在。此外，腐烂的生姜中含有较多的黄樟素。　　

用途

可用于调配日化香精，也是制造洋茉莉醛的重要原料。黄樟精油常被用作啤酒和其他酒的风味添加成分.黄樟树(Sas-safras albidum)树根皮也是流行的一种药用滋补茶—黄樟茶的主要成分.

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