豆科植物
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Leguminosae 豆科，双子叶植物，约690属，17600余种，为种子植物的第三大科，广布于全世界，性状种种，其用途之大，不亚于禾本科；食用类有：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、菜豆、藊豆、木豆、落花生等；饲料类有；紫云英、苜蓿、蚕豆、翘摇等；材用类有：合欢、黄檀、皂角、格木、红豆、槐等；染料类有：马棘、槐花、木蓝、苏木等；树胶和树脂类有：阿拉伯胶、木黄芪胶、柯伯胶等；纤维类有印度麻、葛藤等；油料类有大豆、落花生等。此外，有不少种类的根部含有“根瘤菌”。植物就利用这些菌类来吸取大气中的游离氮素以为己体之需。所以，这些植物对于土壤改良和农田轮作是非常有价值的，因为这些含氮的根部腐烂后可增加土壤中的氮素，或将全株植物犁入土中当为绿肥，其效更著。本科包括3个亚科，亦有学者主张将这3亚科提升为3个独立科的：即含羞草科Mimosaceae，云实科Caesalpiniaceae和蝶形花科Papillionaceae。这3科的分别点为：含羞草科的花辐射对称，花瓣镊合状排列，稍不相等，芽时最上的在内面，雄蕊10枚或少于此数，常分离；蝶形花科的花两侧对称，花冠蝶形，最外的或最上的为旗瓣，侧面一对为翼瓣，最内一对为龙骨瓣，雄蕊10，全部分离或其中1枚分离而其他9枚合生或全部合生，或有时少于10枚，参阅各该科。
中国植物志：39:1
豆科植物有13000多种，次于菊科，为被子植物的第二大科；我国有1300多种。豆科植物中既有人们熟悉的蔬菜，又有重要的油料植物。
分三个亚科：含羞草亚科、苏木亚科（云实亚科）、蝶形花亚科。有的分类学家则把其分成三科。
豆科有草本植物，也有木本植物，多数豆科植物的叶都是复叶。豆科植物的主要特征是：
花冠——一些是蝶形花冠（蝶形花亚科一般是，苏木亚科则为假蝶形花冠，含羞草亚科通常不是）。
雄蕊——一些是两体雄蕊。
果实——荚果。
属于豆科的植物，一般都有以上的特征。
如大豆是一年生草本植物，主根和侧根上生有很多瘤状物，叫做根瘤。
大豆有直立的茎，主干和分枝上都密生有细毛。大豆的叶是生有3片小叶的复叶。
大豆的花呈白色或紫色；花冠是蝶形花冠；雄蕊是二体雄蕊；雌蕊1枚，果实是荚果。
豆科 Leguminosae
1. 含羞草亚科 Mimosoideae Taub.
1. 含羞草族 Mimoseae Bronn
01. 海红豆属 Adenanthera Linn.
02. 牧豆树属 Prosopis Linn.
03. 代儿茶属 Dichrostachys (DC.) Wight et Arn.
04. 假含羞草属 Neptunia Lour.
05. 榼藤属 Entada Adans.
06. 含羞草属 Mimosa Linn.
07. 银合欢属 Leucaena Benth.
08. 合欢草属 Desmanthus Willd.
2. 金合欢族 Acacieae Benth.
09. 金合欢属 Acacia Mill.
3. 印加树族 Ingeae Benth.
10. 朱缨花属 Calliandra Benth.
11. 棋子豆属 Cylindrokelupha Kosterm.
12. 大合欢属 Zygia P. Br.
13. 猴耳环属 Pithecellobium Mart.
14. 合欢属 Albizia Durazz.
15. 象耳豆属 Enterolobium Mart.
16. 雨树属 Samanea Merr.
4. 球花豆族 Parkieae Benth.
17. 球花豆属 Parkia R. Br.
2. 云实亚科 Caesalpinioideae Taub.
1. 云实族 Caesalpinieae
01. 肥皂荚属 Gymnocladus Lam.
02. 皂荚属 Gleditsia Linn.
03. 顶果树属 Acrocarpus Wight ex Arn.
04. 盾柱木属 Peltophorum (Vogel) Benth.
05. 凤凰木属 Delonix Raf.
06. 云实属 Caesalpinia Linn.
07. 老虎刺属 Pterolobium R. Br. ex Wight et Arn.
08. 采木属 Haematoxylon Linn.
09. 扁轴木属 Parkinsonia Linn.
10. 格木属 Erythrophleum R. Br.
2. 决明族 Cassieae Bronn
11. 长角豆属 Ceratonia Linn.
12. 任豆属 Zenia Chun
13. 决明属 Cassia Linn.
3. 紫荆族 Cercideae Bronn
14. 紫荆属 Cercis Linn.
15. 羊蹄甲属 Bauhinia Linn.
4. 甘豆族 Detarieae DC.
16. 仪花属 Lysidice Hance
17. 无忧花属 Saraca Linn.
18. 缅茄属 Afzelia Smith
19. 孪叶豆属 Hymenaea Linn.
20. 油楠属 Sindora Miq.
5. 璎珞木族 Amherstieae Benth.
21. 酸豆属 Tamarindus Linn.
3. 蝶形花亚科 Papilionideae Giseke
01. 槐族 Sophoreae Spreng.
001. 红豆属 Ormosia Jacks.
002. 香槐属 Cladrastis Rafin.
003. 马鞍树属 Maackia Rupr. et Maxim.
004. 槐属 Sophora Linn.
005. 银砂槐属 Ammodendron Fisch. ex DC.
006. 藤槐属 Bowringia Champ. ex Benth.
02. 黄檀族 Dalbergieae Bronn ex DC.
007. 黄檀属 Dalbergia Linn. f.
008. 紫檀属 Pterocarpus Jacq.
03. 相思子族 Abreae (Wight et Arn.) Hutch.
009. 相思子属 Abrus Adans.
04. 灰毛豆族 Tephrosieae (Benth.) Hutch.
010. 肿荚豆属 Antheroporum Gagnep.
011. 猪腰豆属 Whitfordiodendron Elm. ex Dunn
012. 干花豆属 Fordia Hemsl.
013. 崖豆藤属 Millettia Wight et Arn.
014. 水黄皮属 Pongamia Vent.
015. 紫藤属 Wisteria Nutt.
016. 耀花豆属 Sarcodum Lour.
017. 巴豆藤属 Craspedolobium Harms
018. 鱼藤属 Derris Lour.
19. 灰毛豆属 Tephrosia Pers.
05. 刺槐族 Robinieae (Benth.) Hutch.
020. 冬麻豆属 Salweenia Baker f.
021. 刺槐属 Robinia Linn.
022. 田菁属 Sesbania Scop.
06. 木蓝族 Indigofereae (Benth.) Rydb.
023. 木蓝属 Indigofera Linn.
024. 瓜儿豆属 Cyamopsis DC.
07. 山蚂蝗族 Desmodieae (Benth.) Hutch.
1. 山蚂蝗亚族 Desmodiinae Ohashi, Polhill et Schubert
025. 三叉刺属 Trifidacanthus Merr.
026. 假木豆属 Dendrolobium (Wight et Arn.) Benth.
027. 排钱树属 Phyllodium Desv.
028. 两节豆属 Aphyllodium (DC.) Gagnep.
029. 山蚂蝗属 Desmodium Desv.
030. 长柄山蚂蝗属 Hylodesmum H. Ohashi et R. R. Mill.
031. 舞草属 Codariocalyx Hassk.
032. 密子豆属 Pycnospora R. Br. ex Wight et Arn.
033. 葫芦茶属 Tadehagi Ohashi
034. 长柄荚属 Mecopus Benn.
035. 狸尾豆属 Uraria Desv.
036. 算珠豆属 Urariopsis Schindl.
037. 蝙蝠草属 Christia Moench
038. 链荚豆属 Alysicarpus Neck. ex Desv.
2. 胡枝子亚族 Lespedezinae (Hutch.) Schubert
039. 苞护豆属 Phylacium Benn.
040. 杭(上加草字头)子梢属 Campylotropis Bunge
041. 胡枝子属 Lespedeza Michx.
042. 鸡眼草属 Kummerowia Schindl.
08. 菜豆族 Phaseoleae DC.
1. 刺桐亚族 Erithrininae Benth.
043. 刺桐属 Erythrina Linn.
044. 黧豆属 Mucuna Adanson
045. 紫矿属(紫铆属) Butea K. Koen. ex Roxb.
046. 密花豆属 Spatholobus Hassk.
047. 土圞儿属 Apios Fabr.
048. 旋花豆属 Cochlianthus Benth.
2. 刀豆亚族 Diocleinae Benth.
049. 刀豆属 Canavalia DC.
050. 豆薯属 Pachyrhizus Rich. ex DC.
051. 乳豆属 Galactia P. Br.
052. 毛蔓豆属 Calopogonium Desv.
3. 大豆亚族 Glycininae Benth.
053. 葛属 Pueraria DC.
054. 土黄芪属 Nogra Merr.
056. 大豆属 Glycine Willd.
057. 软荚豆属 Teramnus P. Br.
058. 琼豆属 Teyleria Backer
059. 宿苞豆属 Shuteria Wight et Arn.
060. 山黑豆属 Dumasia DC.
061. 两型豆属 Amphicarpaea Elliot
55. 华扁豆属 Sinodolichos Verdc.
4. 拟大豆亚族 Ophrestiinae Lacky
062. 拟大豆属 Ophrestia H. M. L. Forbes
5. 蝶豆亚族 Clitoriinae Benth.
063. 距瓣豆属 Centrosema Benth.
064. 蝶豆属 Clitoria Linn.
6. 菜豆亚族 Phaseolinae Benth.
065. 镰瓣豆属 Dysolobium (Benth.) Prain
066. 四棱豆属 Psophocarpus Neck. ex DC.
067. 毒扁豆属 Physostigma Balf.
068. 扁豆属 Lablab Adans.
069. 镰扁豆属 Dolichos Linn.
070. 硬皮豆属 Macrotyloma (Wight et Arn.) Verdc.
071. 豇豆属 Vigna Savi
072. 大翼豆属 Macroptilium (Benth.) Urban
073. 菜豆属 Phaseolus Linn.
7. 木豆亚族 Cajaninae Benth.
074. 木豆属 Cajanus DC.
075. 野扁豆属 Dunbaria Wight et Arn.
076. 千斤拔属 Flemingia Roxb. ex W. T. Ait.
077. 鹿藿属 Rhynchosia Lour.
078. 鸡头薯属 Eriosema (DC.) G. Don
09. 补骨脂族 Psoraleeae (Benth.) Rydb.
079. 补骨脂属 Psoralea Linn.
10. 紫穗槐族 Amorpheae Boriss.
080. 紫穗槐属 Amorpha Linn.
11. 合萌族 Aeschynomeneae (Benth.) Hutch.
1. 链荚木亚族 Ormocarpinae Rudd
081. 链荚木属 Ormocarpum Beauv.
2. 合萌亚族 Aeschynomeninae Rudd
082. 合萌属 Aeschynomene Linn.
083. 坡油甘属 Smithia Ait.
084. 睫苞豆属 Geissaspis Wight et Arn.
3. 丁癸草亚族 Poiretiinae (Burk.) Rudd
085. 丁癸草属 Zornia J. F. Gmel.
4. 笔花豆亚族 Stylosanthinae (Benth.) Rudd
086. 笔花豆属 Stylosanthes Sw.
087. 落花生属 Arachis Linn.
12. 山羊豆族 Galegeae (Br.) Torrey et Gray
1. 鱼鳔槐亚族 Coluteinae Benth. et Hook. f.
088. 鱼鳔槐属 Colutea Linn.
089. 苦马豆属 Sphaerophysa DC.
090. 无叶豆属 Eremosparton Fisch. et Mey.
2. 黄耆亚族 Astragalinae (Adans.) Benth. et Hook. f.
091. 铃铛刺属(盐豆木属) Halimodendron Fisch. ex DC.
092. 锦鸡儿属 Caragana Fabr.
093. 丽豆属 Calophaca Fisch.
094. 旱雀豆属 Chesniella Boriss.
095. 雀儿豆属 Chesneya Lindl. ex Endl.
096. 黄耆属 Astragalus Linn.
097. 棘豆属 Oxytropis DC.
098. 米口袋属 Gueldenstaedtia Fisch.
099. 高山豆属 Tibetia (Ali) H. P. Tsui
100. 骆驼刺属 Alhagi Gagneb.
3. 山羊豆亚族 Galeginae
101. 山羊豆属 Galega Linn.
4. 甘草亚族 Glycyrrhizinae Rydb.
102. 甘草属 Glycyrrhiza Linn.
13. 岩黄耆族 Hedysareae DC.
103. 岩黄耆属 Hedysarum Linn.
104. 藏豆属 Stracheya Benth.
105. 驴食草属 Onobrychis Mill.
14. 百脉根族 Loteae DC.
106. 百脉根属 Lotus Linn.
15. 小冠花族 Coronilleae Adans.
107. 小冠花属 Coronilla Linn.
16. 野豌豆族 Vicieae Bronn.
108. 野豌豆属 Vicia Linn.
109. 山黧豆属 Lathyrus Linn.
110. 兵豆属 Lens Mill.
111. 豌豆属 Pisum Linn.
17. 鹰嘴豆族 Cicereae Alefeld
112. 鹰嘴豆属 Cicer Linn.
18. 车轴草族 Trifolieae (Bronn.) Benth.
113. 芒柄花属 Ononis Linn.
114. 紫雀花属 Parochetus Buch.-Ham. ex D. Don
115. 草木樨属 Melilotus Miller
116. 胡卢巴属 Trigonella Linn.
117. 苜蓿属 Medicago Linn.
118. 车轴草属 Trifolium Linn.
19. 猪屎豆族 Crotalarieae (Benth.) Hutch.
119. 猪屎豆属 Crotalaria Linn.
120. 黄雀儿属 Priotropis Wight et Arn.
121. 罗顿豆属 Lotononis (DC.) Eckl. et Zeyh
20. 山豆根族 Euchresteae (Nakai) Ohashi
122. 山豆根属 Euchresta J. Benn.
21. 野决明族 Thermopsideae Yakovl.
123. 黄花木属 Piptanthus D. Don ex Sweet
124. 沙冬青属 Ammopiptanthus Cheng f.
125. 野决明属(黄华属) Thermopsis R. Br.
22. 染料木族 Genisteae (Adans.) Benth.
126. 羽扇豆属 Lupinus Linn.
127. 毒豆属 Laburnum Fabr.
128. 金雀儿属 Cytisus Linn.
129. 鹰爪豆属 Spartium Linn.
130. 染料木属 Genista Linn.
131. 荆豆属 Ulex Linn.
主要营养素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
60.850.10.46-14-2.93
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙
-100-0.01761714.18
铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)
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