营养学/膳食调查的注意事项

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临床营养学

膳食调查
- 膳食调查是营养调查的基础
- 食物成分表
- 膳食调查的注意事项
- 调查方法的评述
- 用微型计算机进行膳食营养成分计算
- 膳食调查章节参考文献

（1）膳食调查的研究也是一项群众工作，必须要有群众的合作才能很好的完成。调查者必需得到集体单位的领导、托幼机构的保健员、家长及炊事员充分的协作才能得到可靠的资料。因此，调查前，一般要通过当地卫生行政部位和居民委员会的介绍和联系调查单位；调查者当详细说明调查目的和方法，并了解当时市场上主要食物的供应情况和当地居民一般的生活和饮食习惯。

（2）调查工作目的在于为下一步的改善提出依据。因此，在调查过程中要关心群众，尽可能不要影响群众的工作和生活，要注意从实际出发，同时必需仔细考虑在具体条件下如何抓住主要问题。

（3）调查者应注意，填写调查表格时要字迹清楚。一律用钢笔或圆珠笔，计算结果均要复核一次并签写调查者的姓名。

（4）结合调查，及时宣传普及卫生知识。工作结束离开时要有交代。