姜黄色素
A+医学百科 >> 姜黄色素 |
姜黄色素是指姜黄素curcumin、去甲氧基姜黄素demethoxycurcumin、二去甲氧基姜黄素的混合物bisdemethoxycurcumin,通常三者的混合物用姜黄素表示,但是会和姜黄素的纯品无法区别。所以为了区别所以三者的混合物用姜黄色素表示。英文是curcuminoid
姜黄素一般是粉状,色价非常高,含量95%的色价高达1450。通常用于制作药品,是天然的抗癌原料。
姜黄色素主要用于食品着色,分为油溶和水溶两种。
出自A+医学百科 “姜黄色素”条目 http://www.a-hospital.com/w/%E5%A7%9C%E9%BB%84%E8%89%B2%E7%B4%A0 转载请保留此链接
关于“姜黄色素”的留言: | 订阅讨论RSS |
目前暂无留言 | |
添加留言 |