食品辐照
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食品辐照（Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离辐射灭菌”，指将食物暴露在游离辐射（ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re-hydration）等。
此灭菌原理是以电磁波辐射的能量破坏生物体中的DNA结构，使得微生物无法再继续繁殖，同时也能造成植物胚芽停止生长分化。
参考来源
出自A+医学百科 “食品辐照”条目 http://www.a-hospital.com/w/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%BE%90%E7%85%A7 转载请保留此链接
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