甲基乙二醛
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甲基乙二醛 methylglyoxal
CH3COCHO。系在空气中容易聚合的黄色液体。沸点72℃，20世纪初期曾被认为是纽贝尔格（C．Neuberg）提出的酵母酒精发酵途径的中间产物（C3化合物），但以后乃至Embden-Meyerhof的糖酵 解途径的发现，它就成为历史了。甲基乙二醛经过作为谷胱甘肽必需的酶乙二醛酶Ⅰ和Ⅱ催化的二步反应，变成乳酸。
出自A+医学百科 “甲基乙二醛”条目 http://www.a-hospital.com/w/%E7%94%B2%E5%9F%BA%E4%B9%99%E4%BA%8C%E9%86%9B 转载请保留此链接
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