理想蛋白质
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是指这种
蛋白质
的
氨基酸
在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括
必需氨基酸
之间以及必需氨基酸和
非必需氨基酸
之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100% 。
出自A+医学百科 “理想蛋白质”条目
http://www.a-hospital.com/w/%E7%90%86%E6%83%B3%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8
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