中和汤
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原料：豆腐，虾米（以淡水虾米为佳）鲜瘦肉火腿心， 水发香菇，鲜冬笋尖，食盐，鲜板油， 胡椒粉各适量。
制作：将豆腐切成2*2cm的方块，再用开水煮过去其豆腥味，然后用水漂洗并沥干水分。再把虾米也切成2*2cm的条状。然后把豆腐和虾米倒入砂锅，加入温水调匀，用旺火烧开后撇去浮沫，放入猪油，用文火煮2小时，食用时加入胡椒粉， 葱末即成。
特点：清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。
中和汤
【来源】《鸡峰普济方》卷二十。
【组成】白术120克 黄橘皮 厚朴 人参 茯苓 甘草各75克
【用法】上为细末。每服6克，用水150毫升，入生姜3片，煎至100毫升，去滓，空腹时温服。
中和汤
【来源】《医方简义》卷三。
【组成】神曲 生莱菔子 淡黄芩(酒炒) 姜半夏 茯苓 山楂 茅山术 川连(酒炒)各4.5克
【用法】水煎服。
【主治】痢下赤白，里急后重。
中和汤
【组成】苍术1斤（米泔浸），川乌（炮）4两，厚朴（姜制）4两，陈皮4两，甘草4两，草果2两。
【来源】《扁鹊心书.神方》。
【方法】上为末。
【用量】每用4钱，生姜7片，水煎，和滓服。
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