肠杆菌科

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肠杆菌科包括无芽孢、周身鞭毛或无鞭毛的革兰氏染色阴性直杆菌。化能有机营养，兼营呼吸代谢和发酵代谢；可通过氧化多种简单有机化合物或发酵糖、有机酸或多元醇获取能量；大部分种能在含有一种碳源的无机氮培养基上生长；有些种生长时需要某种氨基酸或水溶性维生素；除个别血清型外，接触酶均为阳性，氧化酶阴性；除欧文氏菌属中的少数种外，均还原硝酸盐为亚硝酸盐；DNA中的G+C克分子含量为39～59％。

自1937年拉恩提出建立肠杆菌科以来，所含属的范围几经变动。目前本科下分 5族、12属。发酵反应和血清反应是本科细菌分类的重要依据。对糖类发酵有两个主要途径：一是代谢主要终产物为混合有机酸，包括琥珀酸、乳酸、乙酸和甲酸；另一代谢主要终产物为中性溶剂，包括乙醇和丁二醇。在前一途径中如有甲酸脱氢酶，则该种细菌发酵糖类产生相当数量的二氧化碳和氢气，比值为 1:1。后一途径在形成丁二醇时产生二氧化碳，而且二氧化碳与氢气的比例大于 1。发酵途径的检测和能利用某些糖发酵为本科分族和属的重要依据。

本科细菌分布广，寄主范围大，人、动物、植物都有寄生或共生、附生、腐生,也可在土壤或水中生存,与人类关系密切。本科细菌易于培养,繁殖快(在适宜条件下每20～30分钟可增殖1代)。有些种如大肠杆菌是研究遗传学和分子生物学的重要材料。肠杆菌科各族、属的主要鉴别特征见表。

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