饮食调养

'''饮食调养'''(dietetic care)，根据[[中医学]]理论指导人们合理摄食，促进健康、治疗疾病的养生方法。

中国古代已积累许多有关[[饮食调养]]的经验，据《[[中国医籍考]]》记载有专门著作40多种，但大多亡佚。现存较重要的著作有元代[[忽思慧]]著《[[饮膳正要]]》，托名[[李杲]]（[[李东垣]])著、[[李时珍]]补辑的《[[食物本草]]》等。此外，[[养生]]类书和其他类书中对饮食调养也多有涉及，如宋代苏轼的《东坡养生集》、元代[[汪汝懋]]的《[[山居四要]]》、清代[[曹庭栋]]的《[[老老恒言]]》及一些[[本草]]类、[[医案]]类、[[医话]]类等。

==原则==

中医学认为食物与药物一样，具有[[寒热]]温凉、补泄滑涩、[[润燥]]升降等性质，因而根据人体状况取舍食物，是饮食调养的基本原则。如体胖者宜粗、宜蔬、宜少，忌精、忌厚；体弱者宜补、宜精。体偏寒者宜多进[[温热]]性食品而忌过食寒凉诸物；气血热实，易生疮[[疖]]者，宜食寒凉滑润食品而忌食辛热燥涩食物。儿童正当成长发育，食肥饮甘以助其生，但忌性质过烈、过于黏腻之物。妇女[[经期]]忌食大凉、[[大热]]、大腻之物，宜食平和之品。

从季节、气候等环境因素来说，其总的原则是饮食以减其偏盛而助体内阴阳之平衡。地居温湿环境，宜食稍辛凉、辛燥之品，忌收敛、黏滞；地处高寒，宜食厚味温热，忌过用寒凉。春季宜选食助生发之气者；冬季宜食甘[[温补]]益忌过用寒凉；夏季宜清淡为主；秋季宜爽滑平和。

==内容==

饮食调养的主要内容包括食性、[[食养]]、食节、[[食疗]]及[[饮食禁忌]]等。

中医学认为食物也有[[四气五味]]、有毒无毒、[[归经]]、[[升降浮沉]]等不同特点。这与它们的生长环境、生长季节、颜色等不同也有关。如生于南方者性多温热，生于北方者性多寒凉，生于高岗、阳光充足者性多温热，生于低洼背阴处者性多[[阴寒]]。生于夏季者性多温，生于冬季者性多凉。黑色多能助肾，黄色多可补脾，红色常能[[养血]]，白色常能益肺等，但也不是绝对的，还与其本身特点有关。如食物的[[五味]]各有所入，甘多入脾、苦多入心等。花多升发而子多降下。依据以脏补脏的理论，动物的心能补人心，脑可补脑等。

饮食可以益人也可害人，饮食物之[[性味]]与人体所需相合则益人。如盛夏[[多汗]]而喜饮，[[绿豆]]能解暑毒。老人[[肾气]]衰、[[脑髓]]减，故应食[[补肾]]健脑之品。[[温病]]初愈[[津液]]被伤，应选甘凉或甘平而能滋养津液者为好。产妇气血大虚，亟待恢复，以进食补益气血者为佳等。(见食养)

饮食不仅果腹，还可疗疾去病。如[[山楂]]消[[肉积]]，甲鱼、[[鳗鲡鱼]]可助治疗[[虚劳]][[劳瘵]]，[[蜂蜜]]可治便燥，[[茶叶]]可辟[[瘴气]]等。病人用药期间需注意与食物的相和相反，注意不因饮食而影响药效的发挥。如服用[[发散]]药时，应忌进食收敛性食物；服用[[清热泻火]]药时忌进食辛辣、油腻、火烤食品。此外，注意利用饮食以帮助发挥药力，如用[[桂枝汤]]治太阳[[表证]]，宜进食热稀粥以助药力。(见食疗)饮食调养应合理而有节制。一日三餐、一年四季、老幼强弱、妇女[[怀孕]]胎产，以及体质之偏盛偏衰，均有合理进食的问题。如老幼宜少吃多餐；[[妊娠]]初期[[恶阻]]明显，因挑食而所食不多，中后期饮食渐转正常，不能恣意过食，也不能刻意节食，要能保证[[胎儿]]生长发育的需要，又不致因过食而致[[难产]]。
[[分类:中医]]