中医饮食/鸡肉

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【基原】为雉科动物家鸡的肉。

【[[性味]]归经】甘，温。入脾、胃经。

【功效】温中，[[益气]]，补精，添髓，降逆。

【应用】

1．[[反胃]]：反毛鸡一只，煮烂去骨，入[[人参]]、[[当归]]、[[食盐]]各15g，再同煮烂，食之至尽。(《乾坤生意》)

2．[[中风]][[湿痹]]，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱，酱调作羹，空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹)

3．肾虚[[耳聋]]：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒3000m1，煮熟，乘热食之，三、五只效。(《本草纲目》)

【使用注意】

凡[[实证]]、邪毒未清者不宜食。

【按语】

[[鸡肉]]含丰富[[蛋白质]]，其脂肪中含[[不饱和脂肪酸]]，故是老年人和[[心血管疾病]]患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以[[乌骨鸡]]为佳。可用于虚劳[[瘦弱]]、[[骨蒸潮热]]、[[脾虚]][[泄泻]]、[[消渴]]、[[崩漏]]、赤[[白带]]、[[遗精]]等。鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故[[肝阳上亢]]者忌食。

【参考文献】

1．《[[本经]]》：“丹雄鸡主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，[[止血]]，杀毒。黑雌鸡主[[风寒湿痹]]，[[安胎]]。”

2．《日华子本草》：“黄雌鸡，止劳劣，添髓补精，助阳气，暖[[小肠]]，止泄精，补水气。”
==参看==
*[[鸡肉]]
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