中医饮食/豆腐

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【基原】[[豆腐]]为豆浆用盐或[[石膏]]点后，凝成豆腐花，再用布包裹，滤去部分水分，即成。

【[[性味]]归经】甘，凉。入脾、胃 、[[大肠经]]。

【功效】[[生津润燥]]，[[清热解毒]]，[[催乳]]。

【应用】

1.[[下痢]]：醋煎白豆腐食之。(《[[普济]]方》)

2．小儿夏季[[发烧]]不退，[[口渴]]饮水多：豆腐500g，[[黄瓜]]250g，煮汤代茶饮。(《食物与治病》)

3．小儿[[麻疹]]出齐后[[清热]]用：豆腐250g，[[鲫鱼]]二条，煮汤饮。(《食物与治病》)

4．产后乳少：豆腐500g，[[炒王不留行]]20g，煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》)

【使用注意】

疔疮病患者忌食。

【按语】

豆腐能[[清火]]，肺热痰黄、[[咽痛]]、[[胃热]][[口臭]]、[[便秘]]者较适宜。水土不服、遍身作痒、[[皮疹]]，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有[[腹胀]]、[[恶心]]反应，[[莱菔]]可解。

【参考文献】

1．《本草纲目》：“清热散血。”

2．《食鉴》：“宽中[[益气]]，和脾胃，下[[大肠]][[浊气]]，[[消胀]]满。”

3．《随息居饮食谱》：“清热润燥，[[生津]]，[[解毒]]，补中，宽肠，降浊。”
==参看==
*[[豆腐]]
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