Α-亚麻酸

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{{noteTA|T=zh-hans:α-亚麻酸;zh-hant:α-亚麻酸}} {{Chembox | Name = α-亚麻酸 | ImageFile = Linolenic-acid-3D-vdW.png | ImageFile1 = ALAnumbering.svg | ImageSize1 = 350px | IUPACNameZh = (9''Z'',12''Z'',15''Z'')-9,12,15-十八碳三烯酸 | IUPACName = (9''Z'',12''Z'',15''Z'')-9,12,15-Octadecatrienoic acid | OtherNames = ALA; Linolenic acid; cis, cis,cis-9,12,15-Octadecatrienoic acid; (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Industrene 120 | Section1 = {{Chembox Identifiers | CASNo = 463-40-1 }} | Section2 = {{Chembox Properties | Formula = C₁₈H₃₀O₂ | MolarMass = 278.43 }} }} '''α-亚麻酸'''（α-次[[亚麻油酸]], {{lang-en|α-Linolenic acid, ALA}}）是有三个[[双键]]的[[多元不饱和脂肪|多元不饱和脂肪酸]]（C₁₈H₃₀O₂），是一种[[ω-3脂肪酸|ω-3]][[必需脂肪酸]]。 α-亚麻酸在[[紫苏]]籽油中占64%，在[[亚麻]]籽油中占55%，在[[沙棘籽油]]中占32%，在[[大麻]]籽油中占20%，在菜籽油中占10%，在[[豆油]]中占8%。 由于豆油中所含的α-亚麻酸的氧化会导致[[酸败]]，豆油生产中往往通过部分氢化来解决这一问题，由此产生了[[反式脂肪]]。现在[[大豆]]育种工作致力于培育低α-亚麻酸含量的品种，在无需氢化工艺下以提高炼出的[[大豆油]]稳定性。 目前市面上有许多饮料以补充α-亚麻酸为卖点。但不如在饮食中采用亚麻籽油等食用油等方便快捷。 == 人体中的利用 == 虽然α-亚麻酸不能被人体直接利用，但是人体内的各种酶可以把α-亚麻酸转换为其它ω-3[[脂肪酸]]。这种转换不是十分有效率，只有百分之几的α-亚麻酸能被转换为其它ω-3脂肪酸。 == 参见 == * [[二十二碳六烯酸]]（DHA） * [[二十碳五烯酸]]（EPA） * [[十八碳四烯酸]]（SDA） {{脂肪酸}} [[Category:脂肪酸]] [[Category:必需脂肪酸]] [[Category:必需营养素]] ==参考来源== *[http://zh.wikipedia.org/wiki/%CE%B1-%E4%BA%9E%E9%BA%BB%E9%85%B8 维基百科-α-亞麻酸]

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